Wie kohlenhydratarmes Brot beim Abnehmen hilft

Bei einer kohlenhydratarmen Diät wird bewusst auf alles verzichtet, was diese Zuckerarten enthält. Auch Getreideprodukte zählen zu dieser Nahrungsmittelgruppe. Ein vollständiger Verzicht auf Zucker und Stärke macht es allerdings schwierig einen schmackhaften Ernährungsplan aufzustellen, von dem man auch langfristig satt wird. Daher hat die Lebensmittelindustrie einige Ersatznahrungsmittel entwickelt, die frei von Kohlenhydraten für eine gute Sättigung sorgen können. So wird kohlenhydratarmes Brot zum Beispiel mit gemahlenen Nüssen als Mehlersatz gebacken. Ein solches Brot enthält wesentlich mehr Fett, als normales Brot, doch bei dieser Diätform spielt der Fettgehalt eines Lebensmittels keine Rolle.

Ein Ernährungswissenschaftler hat festgestellt, dass es nicht die Fette, sondern die Kohlenhydrate sind, die im Körper als überschüssige Energie gespeichert werden. Verzichtet man darauf, nimmt man ab. Allerdings bedeutet jeder radikale Verzicht im ersten Moment einen Gewichtsverlust, denn der Körper muss sich auf die neue Ernährung erst einstellen. Danach ist es vor allem der Energiegehalt der Nahrung, der entscheidet, ob man Gewicht verliert oder nicht. Andere Wissenschaftler warnen sogar vor der kohlenhydratarmen Diät, da es sehr schwierig ist, alle benötigten Inhaltsstoffe einer ausgewogenen Ernährung zu sich zu nehmen, wenn man auf einen so wichtigen Baustein, wie die Kohlenhydrate, einfach verzichtet. Eine mögliche Alternative wäre die Trennkost, bei der nur zu bestimmten Mahlzeiten Kohlenhydrate gegessen werden. Das Ersatzbrot könnte auch hier helfen.